Nos Créations !

une idée est née le jour ou une femme m'a dit :

" j'adore l'andouillette mais c'est trop gras pour moi "

nous sommes arrivés à rappeller le goût d'une andouillette que nos grands pères

fabriquaient dans nos Mas avec les porcs qu'ils élevaient avec tendresse.

sa saveur et sa basse tenue en matière grasse en font le produit médaille d'or pour l'année 2008

L'ANDOUILLETTE DE TAUReAU

OU

L'ANDOUILLETTE CAMARGUAISE

Goutez notre gamme de saucisses sans colorant au Canard, Taureau,Pure Porc , aux Epices Rouges,aux Olives Noires

etc.........

Depuis le mois de janvier 2004  nous avons créé  le JAMBON DE  CRU TAUREAU .

Une nouvelle manière de   savourer cette chaire tendre et fine de goût .il allie à la fois la souplesse d' un jambon cru en respectant le parfum de cette force de la nature « LE TAUREAU ».

Ce produit a de multiples qualités pouvant autant tenir la vedette sur un assiette en solo bordé de mayonnaise à l' estragon que se mélanger coupé allumette sur un lit de salades variées , de pomme de terre recouverte de fromage à raclette ou .ect..

Sa saveur et sa texture  unique ne  laissera pas insensible votre palais et sussitera votre inspiration  ainsi que  votre créativité .

  les suggestions du chef

 " LA CABRO D ' OR " , Les baux de Provence
un  MACARON au guide MICHELIN le chef Mr HULIN Michel vous le propose :
Moeleux de taureau séché , légumes du soleil aux condiments , tartine de campagne aux pistou.

RESTAURANT " CHRISTIAN ETIENNE " , en AVIGNON à coté du PALAIS DES PAPES
un  MACARON au guide MICHELIN le chef vous le propose :
Papeton de pois chiche aux olives vertes, émincée de jambon de taureaux, coulis de tomate.

le porchizo

un rôti de porc fourré en son coeur d' un chorizo à frire espagnole